鳜鱼 鳜鱼怎么处理干净

综合百科 14次浏览

最佳答案鳜鱼 鳜鱼怎么处理干净,解答 1、鳜鱼的背鳍和臀鳍上有尖刺和毒腺组织。 人们被刺伤后会出现肿胀、疼痛、发烧和发冷等症状。 在加工过程中要特别注意它们,在做菜之前将它们切碎。2. 准备食物时,无需......

鳜鱼 鳜鱼怎么处理干净


解答

1、鳜鱼的背鳍和臀鳍上有尖刺和毒腺组织。 人们被刺伤后会出现肿胀、疼痛、发烧和发冷等症状。 在加工过程中要特别注意它们,在做菜之前将它们切碎。

2. 准备食物时,无需开腹。 先用刀在靠近尾巴的腹部后面有小眼睛的地方切开,将鱼肠与鱼身分开,然后从嘴巴到腹部插入两根筷子。 旋转两圈后,将内脏和鳃一起拉出。

3、去鳞剖腹后,可以适当加入一些黄酒,可以去除鳜鱼的腥味,使鳜鱼更鲜美,口感更好。

1、鳜鱼去鳞、鳃、鳍及内脏,去掉头上的皮,洗净,切下鱼头,摊开,拍平;

2、用刀将鱼背上的鱼骨切掉(不要切破鱼腹),尾部留约1雨的脊骨;

3、鳜鱼去骨后,将皮往下铺,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5。 不要切破鱼皮,在尾巴上做一个嘴,然后把尾巴从刀子口里拉出来。

发表评论 (已有条评论)