鸡爪去骨最简单方法 煮熟的鸡爪怎么去骨最方便

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最佳答案鸡爪去骨最简单方法 煮熟的鸡爪怎么去骨最方便,解答 1.处理首先,清洁鸡爪的指甲,用清水冲洗并将其放入锅中,向锅中加入冷水,放两片生姜和2汤匙料酒。2.焖煮盖好锅,等待水烧开,然后继续煮十分钟。 捞出后放入冷水中冷却,然后冰箱......

鸡爪去骨最简单方法 煮熟的鸡爪怎么去骨最方便


解答

1.处理

首先,清洁鸡爪的指甲,用清水冲洗并将其放入锅中,向锅中加入冷水,放两片生姜和2汤匙料酒。

2.焖煮

盖好锅,等待水烧开,然后继续煮十分钟。 捞出后放入冷水中冷却,然后冰箱冷藏半小时。

3.划刀

冷藏完成后,取出鸡爪并在鸡爪每个关节的背面刻划一刀,并在每个小骨上也划一下刀。

4.去骨

画刀后,就可以取下骨头。首先去除鸡脚上的大骨头,然后去除小骨头。一定从上到下,这样去骨会更容易。

这种说法有点夸张了,我们吃有骨鸡爪时想啃干净都很难,更何况用啃出去骨的完整鸡爪呢?实际上,去骨鸡脚是用简单的工具(例如刀和剪刀)手工去除的,只看整齐的切口即可。下锅前先切掉鸡脚的指甲,烹饪时您需要控制火候。如果烹饪时间太短,骨头将不容易露出来。如果烹饪时间过长,则去除骨头时会损坏皮肤,从而影响卖相。然后用冷水快速冷却鸡脚,从软变硬。在此过程中,骨骼和结缔组织会以不同程度收缩,从而导致骨骼与肉体之间的连接松动。接下来,用刀沿骨头方向在鸡脚的背部开一个开口,最后用手指捏趾骨往里推入即可取下。腿骨也一样。不过嘴啃鸡爪也不是完全不可能,比如一些小作坊,如果没有很好地工序,会有个别鸡脚不容易脱骨,可能会用到嘴,但这不是常见的做法。另外,市场上有生的无骨鸡脚,这种几乎不存在用嘴咬住它的可能性,因为生鸡脚被微生物污染的风险太大。

大火煮开后转中火煮十分钟即可。去鸡脚骨头时,最好在去骨之前先煮至七成熟,差不多骨肉分离,这个时候去骨就很容易了。将鸡脚洗净后放在冷水锅中,放入姜片,葱和料酒除去腥味,然后大火烧开后转中火煮十分钟。然后捞出晾一下,等不热的时候对鸡脚做一些伸展运,伸展骨头就能更容易去除了。

1.去除脂肪并降低血压

鸡脚可以软化和保护血管,并具有降低人体中的血脂和胆固醇的作用。

2.皮肤护理

鸡脚可增强皮肤弹性,消除皱纹。

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