麻薯的做法和配方 不含木薯粉的鲜奶麻薯做法

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麻薯的做法和配方 不含木薯粉的鲜奶麻薯做法

解答

一般放木薯粉会好吃一些,想用其他代替的话,可以用玉米淀粉,但有网友实测表示不太好吃,大家可以根据自己的口感进行调配。

台湾超火的「麻吉奶奶鲜奶麻薯」超级想吃超级想去台湾了(行吧没有那我再自己做吧)超简单的三步轻轻松松做出网红鲜奶麻薯。

材料

纯牛奶 250ml

糯米粉 100g

玉米淀粉/木薯淀粉 30g

白砂糖/炼乳 30g

黄豆粉/奥利奥饼干碎 适量

做法

1、将牛奶、糯米粉、玉米淀粉(或者木薯淀粉)、白砂糖(或者炼乳)混合

2、这个方子加了糯米粉,做出来的麻薯比较软糯Q弹,流动性没有那么大哦!(如果想要流动性大一点可以不加糯米粉,直接加木薯淀粉就好啦!)

3、将混合物倒入小奶锅,小火一边煮一边搅拌至粘稠

或者装入碗中,隔水蒸20分钟也行哦!趁热吃,或者放入冰箱冷藏后再吃都可以哦!

4、将黄豆粉倒入盘中,放上鲜奶麻薯就好啦!

同理可得:将奥利奥饼干碎,或者可可粉、抹茶粉……(任何你喜欢的口味)倒入盘中,放上鲜奶麻薯就好啦!

1、木薯淀粉颜色要暗一些,没有玉米淀粉白。

2、玉米淀粉口感、性质是无法和红薯相比的。木薯淀粉的天然的强筋原料。如果口感像红薯淀粉一样柔软筋道。有薯香。

3、玉米淀粉颗粒较小,须膨胀到一定之程度,才会产生粘性,所以使用粘度略高,其干燥速度较慢,所以修边机出来之浆糊较湿,一般而言,耗糊量略高。

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