哪些人不适合吃百合 菊粉的食用好处及不适宜人群

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解答

早在2009年,根据《中华人民共和国卫生法》与《新资源食品安全管理办法》的规定,我国就已经正式批准菊粉为新资源食品,可用于各类食品,但不包括婴幼儿食品。2015年12月12日,欧盟发布法规(EU)2015/2314,批准菊苣菊粉(Chicory inulin)有助维持正常肠道功能的健康声称。

菊粉易溶于热水,加乙醇便从水中析出,与碘不发生反应,在稀酸下,菊粉极易水解成果糖,这是所有果聚糖的特性,也可被菊粉酶水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。

菊粉是除淀粉外,植物的另一种能量储存形式,是十分理想的功能性食品配料,同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。

菊粉在自然界中的分布十分广泛,某些真菌和细菌中也含有菊粉,但其主要来源是植物。人们日常食用的植物如洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。而菊粉在自然界主要存在于菊科植物中,菊芋(俗称洋姜,国产菊粉的主要原料)内的菊粉含量为14%—19%,菊苣(欧洲菊粉主要原料)内含量为15%—20%。

食用菊粉能增强新陈代谢,全身感到热乎有劲,使手脚变暖和。长期食用菊粉对血糖有一定好处,因为菊粉在肠道的上部不会被水解成单糖,因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。而且,菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维,几乎不能被胃酸水解和消化。摄入菊粉,能增强胃肠道蠕动能力,增加消化和食欲,提高机体免疫力,而毒素在肠道停留时间减少,对皮肤也有好的作用。

菊粉适用于各类人群,比如老年人,处于亚健康的中年人、更年期妇女、工作压力大的青年人、成长中的儿童等。

注意:胃有慢性疾病的和做过手术的也不能摄入菊粉,会出现拉肚子,腹泻等不良现象,婴儿不能摄入菊粉,孕妇也应适量控制菊粉的摄入量。

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