菱角可以生吃吗

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解答

一、新鲜菱角可以生吃吗

新鲜菱角是可以生吃的,嫩菱角的口感十分脆甜,可当水果生食。但是如果是老菱角,口感风味下降,最好还是煮熟后进行食用。在食用菱角时,只要将外表的壳剥去即可。需要注意的是,最好不要食用污染水域的菱角,容易引发寄生虫感染。

虽然菱角能够生吃,但过多的食用菱角也可能造成消化不良、脾胃虚寒。菱角属于寒性的食物,含有大量的淀粉和蛋白质,而人体内并没有相关性的消化酶,过多的生吃可能引起腹泻之症,造成脾胃虚寒。此外菱角还有一些食用的禁忌,也需要注意。

二、菱角的功效

1.菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,经常食用菱角能够起到补脾益气健脾,强股膝、健力益气以及抗癌、缓解皮肤病等作用。

2.《本草纲目》中说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。在进行药用时,可辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病,还能利尿、通乳、解酒毒。

3.菱角作为一种水生植物,能够制作成很多的药膳,常见的就有菱粉糕、菱烧豆腐、红菱汁等,对人体均有极大的好处。

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