糖醋丸子的家常做法(糖醋丸子的家常做法窍门)

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糖醋丸子的家常做法(糖醋丸子的家常做法窍门)

解答

300g,碎猪肉。

2汤匙,蒜末,2汤匙,葱末,1汤匙,姜末,1/2茶匙,盐,1茶匙,糖,1汤匙,生粉,1汤匙,生抽,1汤匙,水,1汤匙,油献汁:,3汤匙,水,2汤匙,镇江香醋,2汤匙,糖,1汤匙,绍兴酒。

1、碎肉拌入调味料,葱末及姜末,搅成胶状(有时可以加点萝卜碎,颜色好看一点。也可以加一点豆腐,吃起来就会软一点。)

2、将猪肉用书磋成小圆球,沾上生粉。

3、将肉丸炸熟至金黄色,取出来。

4、烧一汤匙油,爆香蒜末,加入丸子,献汁,煮至汁略干即可。

主料:猪肉(瘦)400克,猪肉(肥)100克

辅料:鸡蛋75克

调料:花生油15克,酱油2克,醋3克,淀粉(豌豆)2克,白砂糖5克,大葱3克,姜3克,大蒜(白皮)2克

糖醋丸子的特色:酥脆甜酸,开胃适口。

1.将肉剁成泥状,加干淀粉,鸡蛋搅均匀,成馅状待用。

2.坐勺,加适量油烧热,将肉泥挤成丸子逐个下勺炸,至呈金黄色时捞出,油温升高至九成热时,再倒入油内炸约1分钟左右,捞出控净油。

3.用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。

4.原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,倒入兑好的糖醋汁卧熟,放入丸子翻勺,淋明油,出勺即可。

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