黑轮是什么(奥尔良黑轮是什么)

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黑轮是什么(奥尔良黑轮是什么)


解答

1、关东煮是日本人喜爱的小吃,本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。

2、通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。

有说关东煮源自味噌田乐,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)调味后进食。

3、关东煮在中国台湾也十分流行,在当地又被俗称作黑轮,这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。

实际上,台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相当地差异性。

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